Cave Art & Vins - Notre Catalogue
Bordeaux
Bordeaux Rouge
Bordeaux Blanc
Margaux
Déjà les Gallo-Romains avaient implanté des vignes sur ce terrain non loin de Bordeaux. L’appellation communale Margaux s’étend sur cinq communes du Haut-Médoc, le long du large estuaire de la Garonne. Sur un terroir exceptionnel de terrasses graveleuses bien drainées, les vins, à dominante Merlot et Cabernet sauvignon, sont les plus « féminins » du Médoc.
Pauillac
Pauillac illustre souvent ce que l’on entend par excellence à Bordeaux, puisque trois des cinq Premiers Grands Crus Classés s’y trouvent. Le travail de l’Homme ne fait cependant pas tout, et la terre porte en elle les conditions de cette excellence, notamment des terrasses graveleuses très pauvres mais extrêmement bien drainées, ce qui favorise une implantation profonde des racines et une grande concentration des baies de raisin.
Saint-Estephe
Saint Estèphe est la plus grande appellation communale du Haut-Médoc. Sa proximité de l’estuaire de la Gironde et son climat tempéré favorisent la bonne maturation des raisins. Ici aussi, les Grands Crus Classés comptent beaucoup dans l’appellation, avec une bouteille sur cinq. Les sols de l’AOC Saint-Estèphe présentent un système de drainage naturel efficace, en raison de leur taux de sable et de graves, alluvions charriées par le fleuve depuis les Pyrénées.
Saint-Julien
Avec la plus grande concentration de Grands Crus Classés (11) sur une même commune, Saint Julien est un village viticole privilégié par la nature. Ses sols sont relativement homogènes, ce qui confère à cette petite appellation un intérêt tout particulier. Les sols, parfois très proches de l’estuaire de la Gironde sont bien drainés grâce à une couche importante de graves.
Medoc / Haut-Medoc
La région du Médoc, à 70 Km au Nord de Bordeaux, fait figure de grande presqu’île coincée entre le large estuaire de la Gironde et la forêt de pins qui l’abrite des brises salées et du vent de l’Atlantique. Ici, les sols sont pauvres et principalement composés de galets et de sables alluvionnaires, avec par endroits quelques argiles. Ces terrains tempérés par la présence de l’eau conviennent au Merlot, mais aussi au Cabernet sauvignon, qui y trouve de bonnes conditions de maturation.
Pomerol / Lalande Pomerol
Si Pétrus est le symbole le plus connu de l’appellation Pomerol, l’absence de classement et la toute petite taille des domaines en font une appellation relativement discrète. Ici les grandes bouteilles sortent de petites maisons de vignerons. On dit aussi que c’est ici que le Merlot donne ici ses meilleurs résultats. Il est très largement majoritaire dans l’assemblage des vins de Pomerol et il donne de grands vins souples, veloutés, finement puissants et très complexes.
Pessac-Léognan / Graves
Sur la rive gauche de la Garonne, au Sud de Bordeaux et jusqu’à Langon, s’étend une vaste région viticole abritée de l’océan et de l’air salin par la proximité d’une forêt de pins. Cette appellation, sur un sol très pauvre, tire son nom des cailloux que le fleuve a charrié depuis la chaîne des Pyrénées, à plus de 200 Km de là. Ce sol caillouteux, très clair, favorise la réflexion de l’énergie solaire sur les grappes, qui favorise une maturité précoce des raisins.
Bordeaux / Bordeaux Superieur
Ces deux appellations, par leur volume, constituent la plus grande famille de vins à Bordeaux. Elles sont produites dans tout le département de la Gironde. Ce sont les appellations de vins fins les plus connues au monde, et pourtant accessibles à tous. Baignées par deux fleuves et situées à l’abri d’une immense forêt de pins, elles rassemblent près de 6000 viticulteurs.